2021 보육기관 및 학교 영양(교)사 등 대상 식생활교육

추진배경

○ 미래세대의 바른 식생활·식습관을 형성을 담당하는 보육기관 교사, 영양(교)사, 조리(실무)사 등 전문 인력에 대한 식생활교육을 통해 식생활교육의 중요성 인식 및 교육역량을 강화하고, 농식품부 식생활교육의 핵심가치인 ‘환경, 건강, 배려’와 연계를 통해 농업·농촌 가치 제고 및 우리 농산물 소비 촉진을 위해 교육 필요

○ 코로나 19 확산에 따른 감염병 예방을 위해 비대면 교육으로 운영

추진목적

○ 보육기관 교사: 영유아 식생활 지도와 관련된 이론적 지식과 실제적 지식을 제공하여 영유아에게 질 높은 식생활교육을 제공할 수 있도록 도움

○ 영양(교)사: 청소년기 식생활교육과 관련된 이론적 지식과 실제적 지식을 제공하여 영양교사의 전문성 향상을 도모하기 위함

○ 조리(실무)사: 현장에 필요한 식품 안전 및 식재료 교육을 통해 어린이를 위한 안전하고 건강한 급식 제공 실무능력을 배양하기 위함

사업개요

○ 운영일시 : 비대면 : 8. 9.(월) ~8. 19.(목)/ 11일

○ 운영방법 : 비대면/20h/3기

○ 교육시간 : 20시간

○ 교 육 비 : 전액 국비·도비 지원 ※교육생 자부담 없음

○ 교육내용 : 영유아와 청소년의 식생활교육에서 중점으로 다루어야 할 주제가 다르므로 1)보육기관 교사 및 조리사, 2) 영양(교)사 및 조리사를 대상으로 아래 2가지 교육계획안으로 운영함

※ 붙임1) 보육기관 교사 및 조리사 대상 교육내용   붙임2) 영양(교)사 및 조리사 대상 교육내용

○ 교육인원 : 영양(교)사 45~50명, 보육교사90~100명, 조리실무사45~50명

○ 교육생 선발 우선 순위

`21.07.01. 현재 경기도에 주소를 두고 있는 보육교사, 조리(실무)사, 영양(교)사

○ 권역별 배정인원

구 분	해당시군	배정인원(명)			비고
		영양 (교)사	보육교사	조리 (실무)사
합 계	31개 시군	45~50	90~100	45~50
동부권	이천, 광주, 하남, 여주, 양평, 남양주, 구리, 가평 (8개 시군)	12~13	18~20	12~13
서부권	안산, 평택, 시흥, 화성, 김포 (5개 시군)	12~13	17~19	12~13
남부권	수원, 성남, 부천, 안양, 용인, 광명, 군포, 안성, 의왕, 오산, 과천 (11개 시군)	20~22	40~44	20~22
북부권	고양, 의정부, 파주, 포천, 양주, 동두천, 연천 (7개 시군)	11~12	15~17	11~12

※ 대상별·권역별 배정인원은 사업신청인원 등에 따라 조정될 수 있습니다.

비대면 교구 제작 실습을 위해 모든 수강생에게 교육 도구 제작 키트를 보낼 예정임.

교육 영상 지도는 모든 수강생의 과제물을 공유하고 zoom을 이용하여 실시간으로 평가함. 매 차시당 최소 50명의 수강생을 3시간씩 차시별로 나누어 지도(총 3차시).

- 이영미교수: 3시간 * 3차시 = 9시간

온라인교육 영상 주제(선택 1)

- 지속 가능한 식생활교육

어린이 미각교육

어린이 대상 전통식문화 및 식사예절 교육

어린이 식품 알레르기

- 어린이 편식지도 교육

- 식품표시법 교육

- 지역특산물과 로컬푸드

- 패스트 푸드 교육

- 당류 또는 나트륨 저감화 교육

○ 플 랫 폼 : 네이버 밴드(비공개 밴드)

- 수강신청자에게 초대 문자발송

- 수락·가입

- 교육 운영 및 수강(주제별 운영, 과제물 포함)

- 과제물 피드백

○ 수료조건

- 주제별 동영상 강의 수강 완료(100%)

- 과제물 제출(100%)

○ 수료증 발급

- 명지대학교와 식생활교육경기네트워크 대표(메일로 개별 발송)

○ 문    의

- 명지대학교 식품영양학과 담당자(031-330-6203)

- 식생활교육경기네트워크 사무국(031-774-0207, 070-4681-1284~5)

○ 교육내용

일자	회차	강의 주제	강 사	유형	시간
8.9~8.19	1	경기도 식생활교육 사례 및 현황	탁명구(식생활교육 지원센터장)	이론	1
8.9~8.19	2	지속 가능한 식생활의 실천	이영미(명지대)	이론	2
8.9~8.19	3	어린이 식행동에 대한 이해	김선희(서초구립잠원햇살어린이집)	이론	2
8.9~8.19	4	유아를 위한 맞춤형 식생활교육: 미각교육을 중심으로	김정현(배재대)	이론	2
8.9~8.19	5	어린이 편식지도와 교구만들기	임승희(용인시어린이급식관리지원센터)	이론 실습	3
8.9~8.19	6	어린이 식품 알레르기	한영신(식생태문화협회장)	이론	2
8.9~8.19	7	어린이 대상 전통식문화 및 식사예절 교육	이승민(공주대)	이론	2
8.9~8.19	8	지역특산물과 로컬푸드	고민균(명지대)	이론	2
8.9~8.19	9	사진을 활용한 교육 영상 만들기	김도헌(진주교대)	이론 실습	1
8.9~8.19	10	교육 영상 지도와 수료 (과제물 지도 평가)	이영미(명지대)	이론 실습	3

① 보육기관 교사 및 조리사 대상 교육 내용

일자	회차	강의 주제	강 사	유형	시간
8.9~8.19	1	경기도 식생활교육 사례 및 현황	탁명구(식생활교육 지원센터장)	이론	1
8.9~8.19	2	지속 가능한 식생활의 실천	이영미(명지대)	이론	2
8.9~8.19	3	청소년 식행동에 대한 이해	이은경(명지대)	이론	2
8.9~8.19	4	식생활 지도와 교구만들기	임승희(용인시어린이급식관리지원센터)	이론 실습	3
8.9~8.19	5	지역특산물과 로컬푸드	고민균(명지대)	이론	2
8.9~8.19	6	식품표시법과 건강한 식품선택	황진아(명지대)	이론	2
8.9~8.19	7	해외 식생활교육 사례	이유진(명지대)	이론	2
8.9~8.19	8	급식을 통한 식생활교육 사례	위정민(청북고)	이론	2
8.9~8.19	9	사진을 활용한 교육 영상 만들기	김도헌(진주교대)	이론 실습	1
8.9~8.19	10	교육 영상 지도와 수료 (과제물 지도 평가)	이영미(명지대)	이론 실습	3

② 영양(교)사 및 조리사 대상 교육 내용

온라인 강의 제작 및 수업 운영방안

○ 온라인 강의 제작 및 방법

- 동영상 제작 : 교수자 직접 촬영

- 방 법 : 자체 동영상 제작 후 교육기관으로 제출

○ 온라인 강의 제작 기준

- 1시수 당 30분 이상(Running time 기준)의 동영상 콘텐츠 제작

예) 1시간짜리 과목 제작 시 : 동영상 30분 이상 제작

2시간짜리 과목 제작 시 : 동영상 30분×2= 60분 이상 제작

3시간짜리 과목 제작 시 : 동영상 30분×3= 90분 이상 제작

- 동영상이 30분 이상일 경우 분절하여 제작 가능

- 수업교재 제작 시, 저작권에 자유로운 기본 폰트 사용

- 무료 배포되는 화면녹화시스템을 사용하여 강의제작 불가함

- 온라인 수업은 교수자의 재량 하에 학습자의 불만사항이 발생하지 않는 범위 내에서 제작 가능

○ 교재용 파일 및 과제물

- 교재 제작용 파일 : 과제물 삽입

- 과제물 내용이 강의계획서의 교육내용과 일치하도록 한다.

○ 제출기한

- 교재용 파일(과제물 포함) 및 동영상 파일 : 8.31.(화)

추진일정

○ 보육기관 및 학교 교사 등 대상 식생활교육 과정 참여자 모집 공고      : 2021.7.6.(화)~7.15.(목)

○ 보육기관 및 학교 교사 등 대상 식생활교육 과정 모집 접수            : 2021.7.16.(금)~7.29.(목)

○ 비대면 교육으로 3기 운영 안내

○ 교육 운영방법 협의 : 7.23.(금)

○ 비대면 교육 컨텐츠 제작 및 자료집 배포 : 2021.7.30.(금)~8.6.(금)

○ 비대면 교육 운영 : 2021. 8.9.(월) ~ 8.19.(목)

○ 평가 및 결과보고 : 2021. 10.

○ 사후관리 : 수료 후 밴드에서 식생활교육지원사업 참여를 통한 지속성 확보

사업 담당인력 현황

성명	직위	담당업무	비고
이유진	명지대학교 조교수	사업운영 및 강연	사업책임자
이영미	명지대학교 부교수	사업운영, 강연 및 교육영상 지도	사업운영
황진아	명지대학교 교수	사업운영 및 강연	사업운영
송은수	명지대학교 대학원생	각종 실기실습 보조	사업 보조
박한솔	명지대학교 대학원생	각종 실기실습 보조	사업 보조
박소영	명지대학교 대학원생	각종 실기실습 보조	사업 보조